In Valle d’Aosta, l’apicoltura è oramai attività agricola pienamente riconosciuta. Il costante impegno dei produttori sta valorizzando il miele nostrano, che, lavorato all’antica, non subisce alcun trattamento termico, mantenendo, così, proprietà organolettiche invariate. La sua inconfondibile purezza trae origine dai diversi ambienti montani ed è il frutto di un’apicoltura prevalentemente nomade, che prevede lo spostamento degli alveari dal fondovalle a quote superiori, per consentire alle api di “bottinare”, ovvero raccogliere nettare e polline da molteplici specie botaniche; nasce così una miscela di sapori dalle caratteristiche interessanti per il gusto di tanti consumatori.

• Carlin Livio, Creton Tel. ++39 347 1192320