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Lo Fourquin è il Bar principale di Valsavarenche sia perché è situato in una posizione centralissima, lungo la via principale nel capoluogo Dégioz, sia perché è l'unico aperto 365 giorni l'anno. All'esterno del bar ci sono le panche in legno alle quali, in estate, si aggiungono tavolini, ombrelloni, sdraio e tanti fiori. All'interno gli immancabili motivi in legno e in ferro battuto decorano il bancone, la parte più importante del locale. I numerosi tavolini e la stufa a legna sono quel che serve per ritrovarsi a parlare amichevolmente e piacevolmente accanto a una consumazione preparata da chi di bar se ne intende. La gestione è nelle sicure mani di tre donne: Miriam, sua mamma Nelly e sua nonna Lidia. La casa originaria di famiglia era nel villaggio di Le Créton tanto che la piccola Nelly quando doveva venire a Dégioz per frequentare le ultime due classi dell'elementari, che non c'erano nella scuola del villaggio, veniva giù con gli sci; giunta al ponte di Créton s'incontrava con gli altri scolari sciatori e proseguiva insieme a loro fino all'istituto scolastico del capoluogo. Lidia è stata la prima a gestire il bar che è nato come un Dopolavoro nell'antico centro storico, poi alla fine degli anni settanta del secolo scorso è stato inaugurato l'attuale Bar. Lidia oggi ha ottant'anni e si occupa di mettere in ordine la contabilità da inviare al commercialista che le fa i complimenti per il buon lavoro, mentre Nelly e Miriam si aiutano e si alternano al banco. Miriam d'inverno si occupa soprattutto del servizio noleggio sci di fondo e racchette da neve attivato nei locali sottostanti a quelli del bar dal momento che uno dei due lunghi anelli delle piste di fondo di Valsavarenche passa proprio lì accanto. Anche i turisti non sciatori che amano la neve possono arrivare al bar, fare la loro colazione, indossare le racchette e immergersi immediatamente nelle meraviglie del paesaggio alpino invernale. Al bar Lo Fourquin arrivano spesso per ristorarsi anche gli alpinisti famosi che vengono a Valsavarenche per le loro imprese di arrampicata su roccia o sulle cascate di ghiaccio e per preparare le loro ascensioni in alta quota; in questi come in tanti altri momenti, pur nella conversazione allegra e spensierata, si vengono a creare spontaneamente le condizioni propizie per intavolare qualche breve discussione davvero interessante.